据农业农村部组织有关方面分析研判，当前“菜篮子”产品供应总量充足，价格波动基本正常，预计中秋国庆期间“菜篮子”产品生产基础较好，市场供应有保障，价格有望以稳为主。
一、当前“菜篮子”市场价格情况
当前“菜篮子”产品供应总量充足，价格小幅波动，整体低于去年同期。8月份全国“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为120.23（以2015年为100）,比上月升1.24个点，同比低3.64个点；第38周为120.40（2023年9月18日—9月24日，下同），比前一周降0.58个点，同比低7.89个点。
（一）猪肉价格反弹后趋稳。7月中下旬以来，受消费恢复拉动，以及养殖户长期亏损后看好行情压栏惜售、强降雨天气影响运输、冻肉收储启动等因素叠加影响，猪肉价格在持续下跌后明显反弹，近期趋于基本稳定。8月份，全国猪肉批发均价每公斤22.56元，环比涨17.8%，同比低22.5%。从周价看，猪肉批发价第28周（7月10日—7月16日）跌至今年最低点每公斤18.89元，此后持续上涨至第32周（8月7日—8月13日）的每公斤22.78元，近期略有回落。第38周，猪肉批发市场周均价每公斤22.26元，环比跌0.4%，同比低28.3%。
（二）牛肉、禽肉、鸡蛋价格稳中有升。受猪肉价格上涨带动、学校开学拉动消费、高温等不利天气影响，畜禽产品价格由上半年持续下跌转为稳中有升。8月份，牛肉批发均价每公斤71.14元，环比涨0.1%，同比低7.3%；白条鸡批发均价每公斤18.19元，环比涨2.7%，同比低3.5%；奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.76元，环比持平，同比跌8.7%；鸡蛋批发月均价每公斤11.13元，环比涨14.7%，同比高4.3%。鸡蛋价格环比涨幅较大，主要是处于“歇伏期”的蛋鸡产蛋率和蛋重有所下降。从周价看，9月份以来畜禽产品价格小幅波动。第38周，牛肉、禽肉、鸡蛋批发价分别为每公斤72.31元、18.07元、11.67元，环比分别涨0.7%、跌0.3%、涨0.1%。
（三）菜价涨、果价跌，季节性波动特征明显。每年7、8月份蔬菜供应处于“夏淡”期，季节性产地转换和品种换茬影响地产蔬菜供应，菜价一般呈季节性上涨走势，今年台风频繁影响蔬菜生产、采收及外运，蔬菜运输和保鲜成本增加，价格阶段性上涨。夏季时令水果桃子、西瓜、蜜瓜等大量上市，水果价格持续季节性回落。8月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.99元，环比涨2.2%，同比涨4.8%，较近三年同期平均高7.3%；重点监测的6种水果批发均价每公斤7.11元，环比跌5.8%，同比涨4.1%。从周价看，9月份以来，蔬菜、水果价格均小幅下跌。第38周，蔬菜、水果批发均价分别为每公斤5.02元、6.66元，环比分别跌1.2%、跌0.7%。
（四）水产品价格持平略涨。国内市场购销总体平稳，价格略有上涨。8月份，水产品批发均价每公斤23.43元，环比涨1.0%，同比涨0.4%，监测的68家批发市场水产品日均交易量4594吨，环比增0.9%，同比减10.0%。从周价看，9月份以来，水产品价格小幅波动。第38周，水产品批发均价每公斤24.15元，环比涨0.7%。
二、中秋国庆期间市场形势预测
从后期形势看，“菜篮子”重点产品稳产保供基础较好，预计今年中秋国庆期间“菜篮子”市场供应有保障，整体价格将以稳为主。
（一）生猪产能充裕，价格不具备大涨基础。8月末能繁母猪存栏量4241万头，相当于正常保有量的103.4%，产能仍处于较高水平。1—8月累计，规模以上生猪屠宰企业屠宰量21471万头，同比增13.2%。预计9、10月份生猪供应将稳定增加，加之部分屠宰企业冻猪肉库存量较高，后期猪肉市场供给仍然较为宽松，能够有效满足节日需求，价格受消费拉动或将阶段性上行，但大幅上涨可能性不大。
（二）牛羊肉、禽肉、鸡蛋价格将小幅波动。二季度末，全国牛存栏10504万头，环比增2.3%，同比增3.9%；全国羊存栏33367万只，环比增0.6%，同比增0.9%。随着牛羊出栏旺季到来，各地牛羊肉供应量普遍增加。据农业农村部监测，1—7月累计，奶站生鲜乳产量同比增6.6%。四季度将进入产奶旺季，牛奶整体仍供大于求。二季度末，全国家禽存栏63.2亿只，环比增3.3%，同比增3.5%。近期受养殖效益增加等因素影响，肉鸡养殖场户补栏积极性有所提升，预计后期鸡肉供给将有所增长。随着天气转凉，蛋鸡“歇伏期”结束，产蛋量开始增加，加上部分新鸡进入开产期，鸡蛋供应能力快速恢复。预计中秋国庆期间，畜禽产品供应充足，价格将有涨有跌、保持小幅波动走势。
（三）蔬菜、水果价格将保持季节性波动。据农业农村部调度，当前全国蔬菜在田面积1.0446亿亩，同比增加156万亩。入秋后全国大部分地区自然灾害减少、温度适宜，蔬菜产量普遍增加，黄淮海地区、长江流域等主产区秋茬露地蔬菜将逐步迎来产量高峰，市场供应充足，预计菜价将按照常年规律呈季节性回落走势。近年来我国水果面积居于历史高位，今年主产区天气总体正常，随着苹果、梨、柑橘等大宗水果大量上市，中秋国庆期间居民“果盘子”品种多、数量足，预计价格将持续回落。
（四）水产品价格有望基本平稳。9月份，我国周边海域海洋伏季休渔全部结束，梭子蟹等海洋捕捞产品供给将明显增加。8月24日，日本启动福岛核污水排海，我国暂停日本水产品进口，由于自日本进口水产品占国内进口量比例较小（2022年我国自日本进口水产品16.12万吨，占我国水产品进口总量的2.5%），预计暂停政策不会明显影响国内市场供给。从需求看，中秋国庆假期临近，餐饮、旅游等消费迎来高峰，将带动水产品需求增加。预计节日期间水产品供需两旺，价格保持基本平稳。
来源：农业农村部市场与信息化司
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